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【科普专栏】聊聊高血压的那些事

发布时间：2021-07-14 来源：浏览：次

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【名称】菊槐绿茶饮

【配方】菊花、槐花、绿茶各3克。

【功效】疏风清热，清肝利胆，平肝潜阳。

【用法】代茶，每日数次饮服。

【制法】上三味放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖严温浸5分钟饮用。

【来源】欧英钦，中国饮食补疗大全，中国旅游出版社，1992

【名称】甘菊粳米粥

【配方】甘菊花20克，生地黄10克，当归5克，枸杞子20克，粳米50-100克。

【功效】滋肾阴，养肝血，调阴阴，疏风明目。

【用法】日分2次口服，连用数日。

【注意】忌辛辣、酒。

【制法】甘菊花、生地黄、当归、枸杞子，用水煎煮后再用纱布滤汁备用；粳米煮半熟时兑药汁搅匀再煮，至半烂熟即可。

【来源】刘立昌等，药粥治百病，河南人民出版，1993

【名称】麻油拌菠菜芹菜

【配方】鲜菠菜250克，鲜芹菜250克，麻油、盐、味精各少许。

【功效】滋阴清热，平肝熄风。

【用法】佐餐。

【制法】菠菜、芹菜分别洗净，芹菜去叶和根，均切段备用；锅内加水烧沸，芹菜、菠菜入沸水中烫2分钟，捞出，放一小盆中，加麻油、盐、味精，拌匀即可食用。

【来源】杨智孚，补品补药与补益良方，金盾出版社，1987

【名称】天麻砂锅鱼头

【配方】胖头鱼头1个（带一段鱼肉约500克），天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3棵，奶汤1500克，香菜段10克，味精3克，米醋10克，姜块10克，胡椒粉少许。

【功效】平肝熄风，止头痛。

【用法】食用。

【制法】天麻用水刷净，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用；将鱼头去鳃洗净，放入七成热油中稍炸，立即倒入漏勺内滤去油，肥肉、冬笋、火腿切成片；锅中放入葱、姜、油，烧热，投入姜稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶汤、精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧开倒入砂锅内，把鱼头（嘴朝上）、冬笋片、火腿片和口蘑片都放入汤内，汤开撇去浮沫，加入天麻酒液，盖上盖，用小火炖30分钟，再加入油菜心、天麻片，拣出姜片，约炖5分钟，离锅，撒上葱丝和香菜段即成。

【来源】蔡武承等，家庭保健药膳制作400法，中国标准出版社，1993

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