在日常饮食中，鱼肉因其丰富的营养和鲜美的口感广受大家的喜爱。然而，在享受美食的过程中，不小心把鱼刺卡在喉咙也常常发生。这个时候就有“经验老道”的小伙伴给出一些偏方：吃个馒头或米饭来试图将鱼刺压下去；蒙头大口喝醋把鱼刺化掉等。但这种方法真的科学有效吗？本文将从医学角度，对这一问题进行科普解析。

吃馒头来压鱼刺科学吗？

首先，我们需要明确的是，鱼刺卡喉是一种常见但不容忽视的食管异物，在任何年龄段均可发生，如果处理不当，轻则会引起疼痛、异物感，重则可能导致出血、感染和窒息等严重后果。因此，在应对这种情况时，我们需要采取科学、合理的措施，而不是盲目地使用一些传统的方法进行处理。

关于吃馒头或米饭来压鱼刺的做法，从理论上看似乎有一定道理：食物进入食道时，可能会带动鱼刺一起下行。但实际上，这种做法存在很大的风险。首先，馒头或米饭的质地较软，很难有效地将鱼刺包裹并带动其下行。其次，如果鱼刺较大或位置较深，强行吞咽食物可能会使鱼刺更加深入，导致黏膜感染，加上食管毗邻很多大血管，鱼刺扎破血管导致大出血的概率增加。甚至还有鱼刺穿破食管后从主动脉“游走”到肝动脉，最后进行了两次手术才取出的个案报道。

如何应对鱼刺卡喉？

那么，面对鱼刺卡喉的紧急情况，我们应该如何应对呢？

首先，保持冷静是关键。不要惊慌失措，立即停止进食，减少吞咽动作，也不要尝试用手或其他工具去取鱼刺，以免加重损伤。若是儿童，尽量安抚他不要哭闹，哭闹可能会导致鱼刺扎的更深。

其次，可以尝试通过咳嗽或呕吐的方式，看能否将鱼刺咳出。或者用筷子压住舌头前2/3，不伸舌头的同时并持续发“啊～”的声音，充分地暴露口咽部，看双侧扁桃体上是否卡有鱼刺，特别是大扁桃体的朋友，鱼刺非常容易卡在扁桃体隐窝处，但也是最容易发现被取出的卡鱼刺。

如果以上方法不起作用，或者鱼刺的位置较深、疼痛剧烈明显时，提示鱼刺的位置比较深，不容易被发现，应立即医院耳鼻喉科就医处理。通常医生会根据鱼刺的位置和大小，采取相应的治疗措施。一般来说，简单易取出的鱼刺在间接喉镜或直达喉镜引导下用镊子或者异物钳即可；如果是在舌根、会厌谷之类较深处，则会在纤维喉镜下取出；如果鱼刺已经刺入食道壁或造成其他严重损伤，则可能需要进行手术治疗。

如何预防鱼刺卡喉？

除了被卡鱼刺时的冷静处理外，我们更应该通过一些预防措施来避免鱼刺卡喉的发生。

1.选择刺少的鱼类：

优先选择鱼刺较少、容易处理的品种，如三文鱼、鲈鱼、石斑鱼等。这些鱼类不仅口感好，而且鱼刺相对较少，降低了被鱼刺卡住的风险。

2.彻底处理鱼肉：

在烹饪前，务必对鱼肉进行彻底的处理。去除鱼头、鱼鳍和鱼骨，确保食用时不会遇到这些可能卡住喉咙的部分。如果是整条鱼烹饪，可以将鱼肉和鱼骨分离后再食用。

3.细嚼慢咽：

吃鱼时，一定要细嚼慢咽，不要匆忙吞咽。这样可以充分感受鱼肉的口感，同时也能够发现并及时吐出鱼刺。避免分心：在食用鱼类时，尽量避免分心，不要说话、大笑或进行其他活动。这些动作都可能使食道产生震动，导致鱼刺容易卡住。

4.避免油炸或干煎：

油炸或干煎的烹饪方式会使鱼肉变得干硬，容易卡住喉咙。因此，在烹饪鱼肉时，可以选择清蒸、煮汤等更加健康的烹饪方式。

5.教育孩子注意：

对于孩子来说，吃鱼时要特别注意。家长可以教孩子如何正确吃鱼，并提醒他们注意鱼刺。同时，可以选择适合孩子的鱼肉制品，如鱼肉泥、鱼肉丸等，以降低被鱼刺卡住的风险。

总之，鱼刺卡喉是一种常见但不容忽视的紧急情况。

在面对这种情况时，我们需要保持冷静，采取科学、合理的应对措施。吃馒头或米饭来压鱼刺的做法并不可取，甚至可能加重损伤。正确的做法是及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。同时，我们也可以通过一些预防措施来避免鱼刺卡喉的发生。让我们开开心心吃鱼，无惧卡鱼刺！

医学指导：耳鼻喉科 邹井山