随着人们养生意识的逐步提高，药食同源食品、食疗、健康饮品等新产品层出不穷，最为大家熟知的猴头菇饼干、菊花决明子茶、当归天麻鸡、凉拌折耳根等家喻户晓的养生食物让大家对药食两用物质有了最初步的认识。

药食同源物质是在国家现有的中药材标准类别中，经过食品安全风险评估，认为长期服用对人体无害的动物和植物的可使用部分。俞慎初曾在《中国医学简史》一书中提出：“医药学的最初萌芽就是孕生于原始人类的饮食生活之中的，这应当说是人类医药学发生和发展的一般规律”。暨2012年国家公布了86种既是食品又是药品的中药名单后，经过14、18年的增补，加上最近新增了党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种非常常用且实用的中药材，药食同源的中药材种类已非常丰富。

虽然能够进入药食同源目录的品种，从安全性及适用人群来看，药食同源食品为普通食品，安全性已得到验证，大部分人群皆可食用。但是大家最关心的还是这新增的几种药食同源品种能长期服用吗？适合我吃吗？怎么吃好呢？今天药师傅选几味最常见的品种来为大家一一解答。

党参

党参性甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。

功效：

用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短。大名鼎鼎的中成药生脉饮的君药就是党参。

食用方法：

日常生活中它可以直接泡水代茶饮或与粳米熬粥，可以用于脾胃虚弱、少食欲、消瘦人群；也可以用党参和枸杞子、大枣煲汤，对于肝肾两亏患者有不错的疗效。

注意事项：

党参补益效果好、毒性低但用药时间过长或用量过大，会因补气太过，而伤人体正气，过犹不及，药典用量每日小于30g。

铁皮石斛

铁皮石斛性微寒，味甘，归胃经、肾经，益胃生津，滋阴清热，为滋阴要药。

功效：

用于治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热。

食用方法：

日常铁皮石斛可以直接打粉吞服或泡水代茶饮，也可以煲汤熬粥。

注意事项：

孕妇、哺乳期妇女和幼儿应慎用，药典用量每日小于12g。

西洋参

西洋参别名叫花旗参，其性凉，味甘、微苦。归心经、肺经、肾经，补气养阴、清热生津。

功效：

用于气虚阴亏、内热、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。西洋参中含有多种人参皂甙，这是一类有着广泛生物活性的化合物，可以抗疲劳、抗压力和增强免疫力。适宜于体倦无力、免疫力低下、气阴不足者。

食用方法：

日常服用常用的方法是含化：西洋参切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下；也可以将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

注意事项：

不适宜于脾阳虚弱、舌苔腻浊者，药典用量每日小于6g。

黄芪

黄芪性微温，味甘。归脾经、肺经，补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌，属补虚药下属分类的补气药。

功效：

治疗气短心悸、乏力、虚脱、自汗、盗汗、体虚浮肿、慢性肾炎、久泻、脱肛、子宫脱垂、痈疽难溃、疮口久不愈合、小儿支气管哮喘、慢性乙型肝炎、慢性肾炎和病毒性心肌炎。

食用方法：

日常黄芪可以直接泡水代茶饮，或者黄芪当归5:1直接熬汤服或者炖汤时加入，此方为有名的当归补血汤，是补气生血提高免疫力最常用的组合。

注意事项：

黄芪补益作用比较强，所以表实邪盛、疮疡初起，或者是溃后热毒尚盛者都不宜使用，药典用量每日小于30g。

天麻

天麻味甘性平，人肝经。功能平肝潜阳，熄风止惊，通经活络。

功效：

主治头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽风等。

食用方法：

天麻适合研末吞服，也可研末入丸、散剂服用。大家应该都熟悉一道传统药膳——天麻炖鸡，天麻炖鸡其实不只是要喝鸡汤，因为天麻的很多有效成分如天麻甙等易挥发，所以在炖鸡或炖汤后，最好将煮好的天麻一并吃下。

注意事项：

天麻虽好但是《本经逢原》早就提到过：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。”孕妇、产妇、身体虚弱者一般忌用，药典用量每日小于10g。

相信看了文章后大家对药食同源新名单上的品种已经有了初步的认识，虽然药食同源的植物毒副作用小且能当食品食用，但是同时作为中药材，其也有一定的补益和调节机体作用，所以大家在选用相应品种的时候，需要根据自身情况选择适宜的药食同源品种，方能达到补益、强身的功效。

参考文献

1.唐雪阳，谢果珍，周融融，等. 药食同源的发展与应用概况[J].中国现代中药，2020，22(9):1428-1433.

2.杨明翰，梁政亭，葛亮，兰卫.药食同源历史源流及其药性规律研究[J].中国民族民间医药，2022，31(22):11-16.

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