三伏天是夏季最热的日子，暑热之气弥漫，很多人都会出现胃口下降，不思饮食，身体疲倦乏力，精神不振的“苦夏”症状，怎么缓解呢？今天药师傅给大家推荐一款清热解暑的夏日佳饮——乌梅汤。
喝乌梅汤前先和药师傅一起了解一下乌梅这味中药吧！
【来源】本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
【性味与归经】酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。
【功能与主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
乌梅酸涩收敛，能生津止渴，“望梅止渴”说的就是本尊了；同时乌梅可以收敛肺气而止咳，用于肺虚久咳的少痰或干咳无痰之证；乌梅还能涩肠止泻，为治疗久泻久痢的常用药；除了以上功效，乌梅因其极酸，而“蛔得酸则静”，乌梅有很好的安蛔作用，可用于蛔虫所致腹痛、呕吐、四肢厥冷的治疗。现代药理研究表明乌梅有抗过敏作用，故而乌梅还在过敏性疾病如过敏性荨麻疹、过敏性鼻炎、过敏性哮喘也有广泛的应用。
了解了乌梅，
就可以跟着药师傅自己动手做乌梅汤了~
做法：
1将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，加入600ml左右的清水，浸泡15至20分钟。
2第一遍熬制：将浸泡好的材料倒入锅中，大火烧开，然后转小火熬煮半小时，熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留锅中。
3第二遍熬制：在锅中重新加入600ml清水，重复第一遍熬制的方法，大火烧开后转小火熬制半小时。
4起锅前加入冰糖和干桂花，待冰糖溶化后，关火。
5将第二遍与第一遍熬出的汤汁混合，晾凉即可饮用。也可放入冰箱冷藏后饮用。
功效
乌梅汤有清热解暑，生津止渴，开胃消食的作用。夏季暑湿之邪耗气伤阴，乌梅味酸性平，能收敛生津，中医讲“酸甘化阴”，乌梅汤口感酸甜可以补充夏季人体汗出引起的津液虚损。陈皮行气燥湿健脾，山楂开胃消食，有助于被湿邪所困的脾胃恢复运化功能，起到促进食欲、帮助消化的作用。乌梅汤中的有机酸还有助于消除人体疲劳。
【适宜人群】夏季暑热伤津食欲不佳、疲劳倦怠者
【不宜人群】发烧感冒者
【禁忌人群】胃酸过多、经期女性、婴幼儿。胃酸过多者饮用乌梅汤，可能进一步损伤胃粘模，应慎服。乌梅汤有抗凝血的作用，经期女性不宜饮用，以免造成经血过多。
【温馨提示】乌梅汤不宜大量、长期饮用，否则不仅会引起上火，导致咳嗽痰多的症状，还有可能损害牙齿健康。
乌梅在加工时多采用烟熏，会有一股烟熏味，如果不喜欢这种口感可以选择日晒乌梅。
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