自古中药有“ID”，

大黄是“将军”，泄下攻积，刚劲迅猛；

白芍是“花仙”，柔肝止痛，羞涩内敛；

甘草是“国老”，调和诸药，缓和不争；

而栀子是“知心姐姐”，泻火除烦，排忧解难。

为什么栀子是知心姐姐呢，仅仅因为“栀”与“知”同音吗？当然没有这么简单了！在药师傅看来，栀子"知心"，能除去一切烦扰。是不是觉得不可思议？请听我娓娓道来。

01 除囊中羞涩之烦

栀子，《神农本草经》又叫水横枝、黄果子（广东），黄叶下（福建），山黄枝（台湾），黄栀子，黄栀，山栀子，山栀，水栀子，林兰，越桃，木丹，山黄栀，是一味常见的中药。

自古以来，栀子的财富地位都很高。司马迁《史记•货殖列传》载“若千亩卮（“卮”通“栀”）、茜，千畦姜、韭，此其人皆与千户侯等”。意思是如果一个人拥有大片的栀子、茜草田，再加上一千畦的姜与韭菜，那就富甲一方了，可与千户侯匹敌。知道为什么吗？刘攽《汉官仪》载“染园出支（“支”通“栀”）、茜，供染御服（“御服”指帝王所用的衣服）。”栀子的果实含有栀子苷，是天然的黄色素，自古以来就是染黄的染料，所以中国传统色“栀子”又叫“栀子黄”。虽然栀子染不耐日晒，但不必媒染即可染出“黄白游”、“半见”、“绢纨”、“明黄”等一系列华丽的黄澄色系的“中国传统色”。

并且，栀子含有的天然色素可以作为食品色素使用，比如为面食、五色饭、卤菜等染色，还可作香粉，泡茶等等。

你看，栀子“财商”之高，是不是可以解囊中羞涩之烦呢？如今，大众的环保意识越发强烈，草木染逐渐复苏，栀子染就是一个很棒的选择，大家不妨试试吧！

02 除身体疾苦之烦

栀子开花时，花朵像天仙一样美丽，而它的果实也是治病良药，能除身体之疾苦。2020版中国《药典》写道：栀子苦，寒。归心、肺、三焦经。能泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。每次用量6～10g。外用生品适量，研末调敷。药典上就只有寥寥数语，那么日常生活中，我们该怎么理解栀子的应用呢？

1.热病心烦：栀子苦寒清降，能清泻三焦火邪、泻心火而除烦，治热病心烦、躁扰不宁，热病火毒炽盛，三焦俱热而见高热烦躁、神昏谵语者。2.湿热黄疸：栀子有清利下焦肝胆湿热之功效，可用治肝胆湿热郁蒸之黄疸。3.血淋涩痛：栀子善清利下焦湿热而通淋，清热凉血以止血，故可治血淋涩痛或热淋证。4.血热吐衄：栀子功能清热凉血，可用治血热妄行之吐血、衄血等证，三焦火盛迫血妄行之吐血、衄血。 

同时，栀子能清泻三焦热邪，凉血解毒，还可以用于治疗肝胆火热上攻之目赤肿痛，以及火毒疮疡红肿热痛者。

栀子入药，除果实全体入药外，还有果皮、种子分开用者。栀子皮（果皮)偏于达表而去肌肤之热；栀子仁(种子）偏于走里而清内热。生栀子走气分而泻火，焦栀子入血分而凉血止血。

以上给大家讲了栀子的功能主治，如果自己在家怎么使用呢？这里有一些简单的用法可以教给大家。

1.栀子能通泻三焦之火，尤以清泻心、肝、胃经热邪见长，故常用于心热、肝热、胃热者。如若是轻症，可以直接将栀子泡水饮用，具有一定的清热解渴、利湿除烦的效果。不过用来泡水饮用时，需要注意，不可用量太大，三五个栀子就可以泡一大壶，不用去皮，不可长期饮用。在药师傅的老家泸州，一般吃烤鱼才会喝栀子水。 2.栀子对外伤性肿痛可起到收肿止痛之效。用生栀子粉末和面粉或鸡蛋清或韭菜捣烂，调敷局部，可用治跌打损伤。《梅师方》中也有单用本品捣烂后和水调敷，治疗热毒疮痈的用法。

【注意事项】虚寒证不宜，因其苦寒性较强，易伤脾胃，脾虚便溏者忌用。

03 除真假难辨之烦

当初，何炅老师的一首《栀子花开》火遍大街小巷。人们也喜爱栀子花的美丽与沁香，总爱在家种上一两株，或作盆景，或作地栽。路旁的行道植物，栀子也总有一席之地。众所周知，中药入药有讲究，需正本溯源，不是所有见到的栀子都是可药用，有的只能作为染色剂。那我们该怎么分辨呢？仔细观察，贴心的栀子早就告诉你了，正所谓“腹内有乾坤，赠尔六流苏”。

2020版中国《药典》规定，栀子为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟果实。本品呈长卵圆形或椭圆形，长1.5～3.5cm，直径1～1.5cm。表面红黄色或棕红色，具6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉纹，并有分枝。顶端残存萼片，基部稍尖，有残留果梗。果皮薄而脆，略有光泽；内表面色较浅，有光泽，具2～3条隆起的假隔膜。种子多数，扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起。气微，味微酸而苦。

上图为栀子

上图为栀子的种子放大图

关于栀子的品质，雷公曰：“凡使勿用颗大者，号曰伏尸栀子，不无力须要雀脑，并须长有九路赤色者上”。陈嘉谟曰：“……家园栽者，肥大且长，只供染色之需，五棱六棱弗计。山谷产者，圆小而薄，堪为入药之用”。可见古代栀子与现代栀子药材“混乱状况”类同，即为“山栀子”与“水栀子”之间的混乱。

《中国植物志》上说，栀子分布较广，生长在不同的环境，使其习性、叶的形状及大小，果实的形状及大小等均发生一些变异。栀子，未发生明显变异称为原变种，原变种有人用作盆景，称为“水横枝”，果实可以药用，而果实会出现两种情况：一类通常称为“山栀子”，果卵形或近球形，较小，适为药用；另一类通常称为“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大，适为染料用。而栀子分不同的地方种，有的地方通过管理，比如施肥、施用膨大素等迫使栀子果实变大超过药典标准，这种虽还是栀子的果实，但是性状发生改变，不宜药用。

总而言之，栀子并不是越大越好！很多中药也是这样，药典会对中药的来源、采收、性状（包括大小）、成分含量、重金属农残等进行规定，从多个角度共同保障中药的品质。

关于山栀子和水栀子的鉴别，这里有一些经验可以和大家分享：

1.栀子最宽处在中部，水栀子最宽处在上部（靠近宿萼）。2.栀子表面纵棱较低，较直，水栀子纵棱较高，弯曲。3.宽与长的比例：把栀子最宽处直径比作1，那么栀子的长（不算果柄和宿萼）应该是1.3左右。而水栀子的宽比度通常是1:2以上。水栀子很少单卖，一般是掺杂在栀子里面，所以大家需要注意识别。

《药典》要求栀子作为饮片配方使用需要除去杂质，碾碎。这时，如果有水栀子掺杂就不好区分了，所以，非业内人士还是去专业机构购买。读到此处，大家是不是对山栀子和水栀子有所了解呢？

其实路边常见的还有两种栀子值得在此一提。一种叫“白蟾Gardenia jasminoides var. fortuniana”，与药用栀子不同之处在于花重瓣，原产于我国和日本，我国中部以南各省区有栽培，花大而重瓣、美丽，只能用作观赏花卉。路边上还有一种常见的栀子叫“狭叶栀子Gardenia stenophylla”，果实和根也可以药用，但是非药典品种。

上图为栀子变种“白蟾”

以上是狭叶栀子的图片，果实非药典药用品种

“栀”我心者，慰我心烦。杜甫对它称颂道：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气相和”。正值6月栀子花开之季，赏花时，记得它的果实是中药，叫“栀子”！