喜欢它的人趋之若鹜，讨厌它的人弃如敝履。它有着“中药抗生素”的美誉，也有着“肾毒杀手”的争议。它既是药又是菜，既可内服也能外用，它是集万千宠爱和极度厌恶于一身的矛盾体。今天，我为鱼腥草代言，为您讲述它的传奇人生。

传奇一

生活报之以歌，它是历史的宠儿

鱼腥草为三白草科植物蕺[jí]菜Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或干燥地上部分。大约起源于早白垩纪古北大陆，是古本草类的核心成员之一，对于早期被子植物的起源有重要的意义。由于三白草科的植物是喜温喜湿的亚热带类群，在第四纪冰川之后，全球温度大幅下降，导致原本十分繁荣的蕺菜属的多数物种灭绝，蕺菜即鱼腥草成为该属几种幸存的物种之一。

蕺菜主要分布于亚洲东部和东南部，中国的西南、中南地区是最主要的分布区，尤以西南区域内资源变异最为丰富（换句话说，就是生长在长江以南的温暖湿润的地方）。感谢生活对它报以偏爱，让这个历史的宠儿未曾湮灭于时间的洪流中，我们今天才有机会见到这个神奇的植物————鱼腥草。

传奇二

有意思的别名

鱼腥草有很多别名，例如猪鼻拱（四川一带的叫法）、臭草（江浙一带的叫法）等等。其中最出名的是折耳根。那为什么又叫折耳根呢？有人说是古汉语发音， 我们现在的普通话发音和古语发音是有差别的，古语里面的蕺，就念“zhi”或“zi”，再加上一点儿化音，根又白白胖胖的，就演变成了今天的“折耳根”。用四川话念“折耳根”，就犹如同古人交流。

那为什么叫鱼腥草呢？时珍曰∶“蕺字，段公路《北户录》作蕊，音戢。秦人谓之菹[ jù ]子。菹、蕺音相近也。其叶腥气，故俗呼为鱼腥草（李时珍解释道，由于该物种的叶有鱼的腥臭气，所以叫鱼腥草）。”从此，鱼腥草成为了它的药用名。鱼腥草发出这种鱼腥的味道是一种叫鱼腥草素的化学物质导致的，这种物质散发出的味道就类似于鱼腥味，同时，也是促成鱼腥草抗菌的成分之一；并且鱼腥草地上部分乙醇提取物的抑菌效果优于根乙醇提取物，且抑菌成分的种类数及含量也高于后者，作为药用，地上部位优于根。

传奇三

“植物抗生素”PK“肺痈要药”

PK“肾毒杀手”？

现代研究发现，鱼腥草含鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱等等。其中，鱼腥草素对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型链球菌、流感杆菌、卡他球菌、伤寒杆菌以及结核杆菌等多种革兰氏阳性及阴性细菌，均有不同程度的抑制作用；其用乙醚提取出来的非挥发物，还有抗病毒的作用。本品还有较强的利尿作用，还能镇痛、止血、促进组织再生和伤口愈合以及镇咳等作用。本品能增强白细胞吞噬能力，提高机体免疫力，并有抗炎作用。

综上所述，鱼腥草才享有了“中药抗生素”和“植物抗生素”的美誉。

西医称其为“植物抗生素”，而中医则称其为“肺痈要药”，既可内服，又可外用。

关于其功效，古书早有记载。《本草经疏》：“治痰热雍肺，发为肺痈吐脓血之要药”。《本草纲目》：“散热毒痈肿”。《分类草药性》：“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀”。而2020版《中国药典》这样描述——————归肺经，味辛、性微寒，功效清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

我们该如何应用鱼腥草治病呢？中医讲究辨证论治和配伍应用，下面药师傅就教教你怎么用。

▲治肺痈，肺热咳嗽。本品清热解毒尤善消痈排脓，长于清泻肺热，为治肺痈吐脓，肺热咳嗽之要药。治肺痈咳吐脓血，常与清热排脓药桔梗、芦根、薏苡仁等同用；治肺热咳嗽，痰黄黏稠，多与清热化痰药桑白皮、黄芩、瓜蒌等同用。

▲治热毒疮痈。本品既清热解毒，又有消痈散肿之功，亦为外痈常用之品。治热毒疮痈，红肿热痛或热盛脓成，可单用本品内服，或与清热解毒药蒲公英、野菊花、连翘等同用；也可用鲜品捣烂外敷，敷的时候注意留孔泻热毒。

▲治湿热淋证。本品有清热除湿、利尿通淋之功。治热淋小便涩痛，常与利尿通淋药车前子、海金沙、金钱草等配伍。还可用治湿热所致的带下、泻痢、黄疸等多种湿热证。注意：本品含挥发油，不宜久煎。

“鱼腥草含有马兜铃酸，有肾毒性和致癌性，被称为肾毒杀手”是谣言吗？！

此前，有权威医学周刊发表了一篇文章，指出中成药里面存在的马兜铃酸与亚洲地区的肝癌有决定性的关联。文章一出，就引起了广泛关注，还出现了这样的谣言：经常食用鱼腥草不仅会导致人体出现肾病，鱼腥草内的有害物质还会与人体内的DNA分子结合，导致基因突变从而诱发癌症。此言一出，立即引起了巨大的恐慌，日日与云贵川渝相伴的鱼腥草居然是“肾毒杀手”？

其实不是的。马兜铃酸的确致癌，其进入人体后其中一种代谢产物是马兜铃内酰胺I，有肾毒性，同时存在于某些植物中。但鱼腥草和它们不同。早在2016年中国食品辟谣论坛上，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘进行了辟谣。李耘表示：马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物，而马兜铃内酰胺是马兜铃酸在体内的主要代谢产物，同时也在某些植物中存在，这两者并不可等同。据介绍，马兜铃内酰胺I具有一定肾毒性和细胞生长抑制作用，但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺BII、马兜铃内酰胺AII和马兜铃内酰胺FII，未见含有马兜铃内酰胺I的报道。马兜铃内酰胺与DNA形成加合物的机制研究尚不完善，且不能完全由马兜铃酸I机制类推。

目前，鱼腥草作为传统药食两用品种收录于国家《既是食品又是药品物品名单》中，抛开剂量谈毒性并不恰当，所以，药师傅认为，质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定的数据支持，但直接定义“鱼腥草为肾毒杀手”的逻辑推论属于偷换概念，逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。

传奇四

鱼腥草浑身都是“爱心”

大家平时见到的鱼腥草是什么样子的？对鱼腥草的印象多半是来自于菜市场的折耳根吧？有卖根的，有卖嫩芽的。那么药材的鱼腥草大家认不认识呢？药材分为“鲜鱼腥草”和“干鱼腥草”两种。

鲜鱼腥草的茎呈圆柱形，长20~45厘米，直径0.25~0.45厘米，上部绿色或紫红色，下部白色，节明显，下部节上生有须根，无毛或被疏毛。叶互生，叶片心形，长3~10厘米，宽3~11厘米；先端渐尖，全缘；上表面绿色，密生腺点，下表面常紫红色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生。具鱼腥气，味涩。

干鱼腥草的茎呈扁圆柱形，扭曲，表面黄棕色，具纵棱数条；质脆，易折断。叶片卷折皱缩，展平后呈心形，上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色。穗状花序黄棕色。

鉴别注意要点：▲鱼腥草新鲜时鱼腥味浓烈，干后闻着也有味道但不是鱼腥味。▲干鱼腥草的茎扁棱柱形，每个表面都有2~3条棱，断面基本呈三角形或箭头形。节处常有残存薄片（托叶鞘）。▲干鱼腥草的叶有叶柄，叶片虽然破碎，但在干燥情况下能用手展开。基部叶片心形，有多条叶脉从叶柄处放射状发出。叶中部碎片可见并行的几条叶脉，叶脉回环成封闭状，叶缘碎片全缘，最边缘处略反卷。▲干鱼腥草炮制中常见花（果）穗，不易碎，小果密集，是重要的鉴别要点。▲有一种植物叫峨眉蕺菜，与正品鱼腥草接近, 但全株为绿色或绿白色(茎、叶绝无紫红色)，花总苞片（就是开花时那个白色的像花瓣一样的叫总苞片）多数6，稀少5、7、8片(绝无 4)。虽有相似药用，但非药典品种。

贮藏要求：干鱼腥草置于干燥处；鲜鱼腥草置于阴凉潮湿处。

传奇五

药食两用

鱼腥草是药食两用的植物，既是药，又是菜。既有家种，也有野生，是著名的野菜，越王勾践就喜欢采它。“十九年间胆相厌，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”这是宋朝王十朋的诗作《咏蕺》。《会稽志》蕺山在府西六里，越王采蕺于此。诗中所说越王勾践采蕺食蕺的地点就在越国的古都绍兴——现在的浙江省绍兴市。

从这些诗作里可以发现，当时江浙一带的百姓还是很热衷于吃蕺菜的。你猜，苦守寒窑十八年的王宝钏就喜欢挖野菜，有没有可能就在挖鱼腥草呢？如今，云贵川渝一带喜食折耳根，折耳根烤鱼、凉拌折耳根、折耳根炒肉、火锅折耳根等等，都是大家的挚爱。折耳根被称为“灵魂作料”，无论是狼牙土豆花、烧烤还是火锅蘸料，总爱加上点折耳根碎。

不过，折耳根虽美味，却不能多吃。《名医别录》载：多食，令人气喘。陶弘景说：俗传食蕺（鱼腥草）不利人脚，恐怕因闭气的缘故，今小儿食之，觉脚痛。作为药品时，干鱼腥草每次用量为15~25克，鲜鱼腥草用量加倍。作为食物时，我们也应该考虑它的药性，不要吃太多，张廷模主编的《临床中药学》对鲜品用量定义到60~100克。

因此，笔者认为，大家每次食用最好不要超过100克，并且不要天天吃，最好隔几天吃一次，尤其是小孩子还是不要吃太多为好。同时我们也应该考虑鱼腥草的农药残留问题还有有无虫卵问题，建议使用前浸泡1小时为好。不过，人的体质都是有个性差异的，有的人可以吃更多，有的人或许一点都不能吃，也是正常的，因人而异。

不要以为鱼腥草只有小时候可爱的样子，正所谓“女大十八变”，到了夏天，它就会长成带着白花的娉婷少女，可美丽了。《药典》写道：鱼腥草鲜品全年均可采割；干品夏季茎叶茂盛花穗多时釆割，除去杂质，晒干。夏天到了的时候，大家不妨找找开花的鱼腥草吧！