近日，京津冀地区连续高温，喝绿豆汤成为不少家庭解暑的选择。喝绿豆汤有什么益处？又有哪些需要注意的事项？记者为此采访了成都中医药大学附属中医院药剂科主管中药师吴萍。
吴萍说，绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值较高。同时，绿豆还含有相当数量的低聚糖如戊聚糖、半乳聚糖等。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。由于绿豆性寒，可以解热毒，因此夏天饮用绿豆汤可以消暑止渴，清热解毒。
喝绿豆汤有哪些注意事项？吴萍告诉记者，绿豆性寒， 脾胃虚弱的人不宜多吃。当感冒出现恶寒发热，腹痛、腹泻，痛经，关节冷痛、麻木、活动不利等虚症寒症时，也不宜喝绿豆汤。
对于服中药时能否食用绿豆或绿豆汤,吴萍认为需要根据所服中药的药性来判断。在服用含黄芩、黄柏、板蓝根、金银花等清热类中药时，可与绿豆同服，起到相辅相成的作用；在服用人参、黄芪、肉桂、高良姜等温补类中药及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生同意，不要擅自食用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。
吴萍说，绿豆中的多酚类物质能与铁发生化学反应，形成络合物，因此熬绿豆汤时不宜用铁锅；绿豆不宜煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效；未煮熟的绿豆腥味强烈，食后易导致恶心、呕吐等，一定要煮熟后食用。另外，熬绿豆汤时可适量添加姜片，能起到缓和绿豆寒性的作用。
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