时至初春，乍暖还寒，这时应多吃哪种水果呢？不是春节期间储备的沙糖桔，也不是“土豪水果”车厘子，而是甘蔗。

甘蔗是防病健身的良药，还有着“补血之果”的美名。它可以补充糖分，适合低血糖人群；健脾润燥，对胃部也有一定益处；此外，甘蔗 含水量较大，可快速缓解口干舌燥等症状，不仅去火、退热，还能润肠通便。针对不同需求，甘蔗可以有多种吃法。今天就跟中医妹一起来认识下甘蔗吧~

甘蔗有哪些功效？

1.榨汁解酒：

饮酒过度时，将甘蔗直接榨汁喝，能治热伤、心烦，解酒效果相当明显。

2.煮粥治咳嗽：

初春和深冬，咳嗽的人很多，可将甘蔗和梨一起榨汁饮用，或用甘蔗汁和小米一起熬煮，对治疗咳嗽有很好的效果。

3.与蜂蜜同饮治便秘：

甘蔗榨汁后，与蜂蜜搅匀，空腹喝下去，可治便秘。若是便秘症状较严重，可早晚各喝一次，很快可以看到效果。

4.与生姜汁同饮治反胃：

甘蔗还有养胃功效，若是感觉反胃想吐，将甘蔗和生姜榨汁后一同服下，能治胃部不适。

甘蔗养生食用良方

甘蔗生姜汁：

食用甘蔗250-500g，生姜15-30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。可分3-4次服。

本方源于《梅师集验方》，用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

甘蔗莱菔汤：

甘蔗200g，鲜萝卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。此方源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

“黄金搭档”甘蔗+白萝卜+百合：

一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。

甘蔗+牛肉：

用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。

甘蔗+山药：

咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。

甘蔗吃了会上火吗？

吃甘蔗不仅不会上火，而且甘蔗还有降火功效。甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。

一般人群均可食用，但是脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连清高儒雅的文人墨客也对其情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”李时珍对甘蔗也别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之处表述得淋漓尽致。

皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热、肠胃热、肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称（赤尿）也有疗效。

皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者不宜。

很多人吃甘蔗嘴巴会起泡，误认为这是上火。其实，嘴巴起泡另有原因：一方面，甘蔗主要成分是纤维，它的纤维特别粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。另一方面，甘蔗汁含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这种反应使舌头起泡。

最近，科室收治了一位食用甘蔗中毒的阿姨，为何食用甘蔗也会中毒？

这是因为，霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。所以，大家食用甘蔗时一定要当心哦~

吃了变质甘蔗的中毒症状是什么？

霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。即使幸存，神经系统也会受到损害留下后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒者多为儿童。

如何鉴别甘蔗是否变质？

买甘蔗时应掌握“摸、看、闻”三原则：

①摸就是检验甘蔗的软硬度。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜。

③闻就是鉴别甘蔗有无气味。

新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。请记住：甘蔗如果有红芯，一口也别吃。

甘蔗中毒救护与预防

对中毒的患者应迅速就医，洗胃、灌肠，尽快把体内的毒物排除，并对症治疗。目前尚无特殊的治疗方法，主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变，故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变，甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不能太长，同时应注意防捂、防冻，并定期进行检查。

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医学指导：肾病二科 赵良斌